Membuat Kuah Kaldu Soto Banjar

Membuat Kuah Kaldu Soto Banjar

soto khas banjar
Membuat Kuah Kaldu Soto Banjar

Membuat Kuah Kaldu Soto Banjar

Sebagai warga Indonesia kita layak bangga dengan warisan kuliner yang kaya, salah satunya adalah soto Banjar. Soto khas dari suku Banjar Kalimantan Selatan ini cukup terkenal ke berbagai penjuru dan tidak sulit untuk mendapatkannya. Untuk membuat soto khas suku Banjar ini kita membutuhkan beberapa jenis rempah, misalnya kayu manis, cengkeh, dan biji pala. Sedangkan bumbu lainnya yang untuk dihaluskan antara lain bawang merah, bawang putih, merica, kapulaga, dan garam.

Untuk membuat kuah kaldu soto khas Banjar caranya adalah sebagai berikut:

  1. Haluskan bumbu yang ada, yaitu bawang bawang merah, bawang putih, merica, kapulaga, garam, dan juga cengkeh, pala, serta kayu manis,
  2. Ambil beberapa bahan penyedap tambahan seperti jahe yang sudah dimemarkan, serta daun salam,
  3. Rebus ayam hingga menghasilkan kaldu ayam,
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harus,
  5. Masukkan bumbu ke air kaldu dan tambahkan bumbu penyedap lain,
  6. Tambahkan juga royco rasa ayam, jika rasanya sudah pas kuah soto siap disajikan dengan bahan racikan lain.

Kuah soto ini butuh bahan racikan lain agar soto khas suku Banjar ini lebih lengkap. Biasanya bahan racikan yang digunakan adalah soon (mie putih), ketupat, suwiran ayam, kentang rebus atau perkedel, dan telur rebus. Kita bisa menambahkan bahan lain untuk pendamping misalnya emping atau kerupuk sesuai dengan selera masing-masing. Nah, soto Banjar pun siap untuk segera dinikmati.

Baca juga: Teh Sariwangi